北海道産

もち麦全粒粉

北海道で栽培した大麦の一種である、もち麦を丸ごと挽き、粉での製品化を実現しました。
北海道産小麦粉との相性が抜群で、ブレンドして使用することにより、もっちりとした食感が楽しめます。
荷 姿
10kg
灰 分
1.70%
主な用途
食パンなどのパン全般
粗たん白
12.1%

※灰分、粗たん白は参考値です。

特 徴

  • 大麦とは?

    古くから世界各地で栽培されていたイネ科の穀物。食物繊維が豊富で、健康機能性食材として注目されています。
  • もち麦とは?

    大麦の一種。食物繊維が豊富で、粘りの強いもち性を持っています。
  • キラリモチとは?

    もち麦の一品種。 β-グルカン(水溶性食物繊維)がうるち性品種より多く含まれてます。

成 分

生産者の声

もち麦

旭川市 株式会社北永

代表取締役 鷲尾 勲様

初年度の収穫量300gから試行錯誤を繰り返し、2022年には10町分の畑に植えられる量を収穫できるようになりました。 次なる目標は「学校給食に使ってもらうこと」。作って終わり、売って終わるのではなく、食べてくれる方々の生活まで考えられる生産者であり続けたいです。

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