北海道産

スペルト全粒粉

ナッツやクルミのような芳ばしい香りと軽やかな食感・全粒粉の粒感が感じられます。
小麦粉とブレンドすることにより、食パンをはじめ、ハード系のパンや菓子でも
小麦の全粒粉とはまた違った風味を楽しめます。
荷 姿
10kg
灰 分
1.82%
主な用途
食パンなどのパン全般
粗たん白
15.1%

※灰分、粗たん白は参考値です。

特 徴

  • スペルト小麦とは?

    スペルト小麦は、数千年以上前から栽培されてきた小麦で、いわゆる「古代小麦」と呼ばれています。背丈は高く、穀粒は厚い皮に守られており、小麦の野生種に似た特徴を持ちます。
  • 風 味

    石臼で挽くことにより、製粉時に余分な熱がかからず、ナッツやクルミのような風味豊かな香りを楽しめます。
  • 食 感

    プチプチとした全粒粉の粒感が感じられます。

成 分

生産者の声

スペルト小麦

本別町 株式会社石山ファーム

代表取締役 石山 治臣様

生産する上で気をつけているのは、作物に「人間の欲を押し付けないこと」。 作物が本来持つ育ちやすい環境をつくることを大切にしています。 コロナ禍で食物への関心が増している今、北海道に生きる生産者として、地産地消のお力添えができたら嬉しいです。

その他の商品